为期半年！云南省五部门联合开展集中用餐机构食品保养专项治理举措

中国质量资讯网讯 为进一步规范院校、医疗机构、养老院 、机关等集中用餐机构食堂经营运维 ，防范化解风险隐患，整体提高集中用餐机构食品保养水平，ec markets外汇平台云南省市场监管局联合省教育厅 、省民政厅
、省卫生卫生委员会、省机关事务运维局开展为期半年集中用餐机构食品保养专项治理举措 。

云南省各级市场监管部门和有关主管部门核心从五个方面开展治理举措。严格落实公司（机构）主体责任。督促集中用餐机构及其食堂承包经营公司设立健全人员运维、进货查验
、加工流程 、食品留样
、数据曝光等各项食品保养运维制度；配备食品保养总监和食品保养员 ，外汇交易ec平台严格落实食品保养“日管控 、周排查、月调度”制度。严把许可准入关 。强化院校、医疗机构 、养老院、机关等集中用餐机构食堂分类汇总、动态运维。严格食品经营许可运维 ，核心强化食品保养运维机构和人员 、食品保养运维制度、设施终端布局 、清洗消毒
、生态卫生等项目审查和现场核查  。严格生态卫生和流程监管。加大检查力度，着力处理餐饮生态脏乱差难题 。核心检查索证索票、进货查验 、众汇外汇开户从业人员卫生运维、食品留样等制度落实现状 。对发现的难题设立难题清单
，督促限期全部整改。严管承包经营行为。核心排查承包经营公司以及承包经营的食堂是否取得相应经营资质，是否依法签订承包经营合同，是否落实食品保养运维制度并履行食品保养责任。严惩违法违规行为。畅通“12315”等投诉举报渠道，对供给重大违法行为线索的，按条例给予相应奖励。对检查发现集中用餐机构食堂违法违规行为的，一律从速从严从重处罚，对主要主管人顶格处罚。

整治举措分整体排查 、集中整治
、总结评估三个阶段 
。通过开展专项治理举措，着力处理集中用餐机构食品保养运维不规范、制度落实不到位
、厨房生态不卫生、食品保养事情等突出难题，促进集中用餐机构及其承包经营公司运维明显规范，生态卫生明显改良，渐渐设立长效制度机制
，不断提高集中用餐机构食品保养水平
。（供稿：云南省市场监管局）