湖北安排开展集中用餐机构食品保养难题专项治理

中国质量资讯网讯 8月28日 ，湖北省食药安办、省市场监管局、省教育厅、省民政厅、省卫生卫生委 、ec外汇平台省机关事务运维局、省监狱运维局联合召开电视电话会议，安排在全省开展为期5个月的集中用餐机构食品保养难题专项治理举措 。

会议表示，食品保养难题是关系人民群众身体卫生和生命保养的大事，集中用餐机构食堂涵盖面广、涉及人员多，是食品保养难题的重中之重。这次专项治理举措是落实食品保养“四个最严”要求的具体实践
，是排查整改食品保养隐患、防范食品保养风险的ec外汇交易平台具体措施，是压实食品保养责任、健全食品保养责任体系的关键举措。各地要精心机构，周密安排 ，扎实开展专项治理举措 ，提高全省集中用餐机构食品保养水平 ，筑牢食品保养防线。

会议重申，各地要压紧压实集中用餐机构主体责任 、领域运维责任 、属地包保责任和监管执法责任 ，健全完善集中用餐机构食品保养责任体系 。整体督促院校、托幼机构 、医疗机构、养老院 、XM外汇代理机关等集中用餐机构设立健全人员运维 、进货查验 、加工流程、食品留样、数据曝光等各项食品保养运维制度，配备食品保养总监和食品保养员 ，严格落实“日管控 、周排查 、月调度”制度 ，开展从业人员培训考核；强化领域监督运维 
，主管部门对所运维的集中用餐机构食堂进行全涵盖检查  ，强化食品保养教育和日常运维
，完善承包经营食堂的招投标程序 ，分类推行“网络+明厨亮灶”；指导各级包保干部开展实地包保督导 ，对开学季等核心时段
，以及用餐人数较多 
、风险等级较高的食堂加大督导频次 ，确保实现包保涵盖率  、督导完成率 、难题整改率均达到100%；严把许可准入关 ，严格生态卫生和流程监管 ，严管承包经营行为，严惩违法违规行为 ，形成高压态势 ，促进集中用餐机构食堂违法违规行为明显下降。

会议要求
，各地要强化机构领导，细化工作措施 ，倒排工期、压茬推动，从8月到12月底开展为期5个月的专项治理举措；强化制度机制建设，分类制定工作指南或运维标准，健全常态化 、长效化治理体系；抓好食品保养业务培训，整体提高从业人员食品保养意识和运维水平；设立督导考核机制
，对专项治理现状机构随机抽查和暗访督查 ，强化难题整改落实 。

（出处 ：湖北市场监管）